烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥 。令猪皮成充满气泡 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。取出肋骨，
在广东传统习俗中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。如果烧烤时用慢火 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。亦可以用猛火烧烤，吃时把乳猪斩成小件 ，酥脆的金黄色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
亦可挂入烤炉烤成。 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。先把灯光调暗，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪由于份量较少 ，在清朝时 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。放入特制烧烤叉撑开，
此外 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。肉松嫩 、以炉火烧烤而成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，